Jedno z nejlepších kafíneček roku 2026 je tady! Crumblíček je z kategorie kafe, které vás prostě pošle do kolen. Nebo aspoň nás určitě!
Namíchali jsme jej z kafíčka z Kolumbie, které bylo fermentováno s ovocem a enzymy a přidali jsme k němu promytou Etiopku, aby bylo dílo kompletní a vyvážené. Výsledkem je impozantně sladký a ovocný profil, který chutná prostě famózně. Takže zavřete oči, vychutnejte si crumblíček a nechte se přenést, kam jen chcete. Třeba do jiné galaxie!
Jak chutná:
Jako vanilka, třešně a diskotéka.
Zpracování:
Vanilla crumble je blend dvou výjimečných káv.
Fermentovaná Kolumbie nejprve 48 hodin „startuje“ v hermeticky uzavřených plastových nádobách, aby třešně lépe reagovaly na další fázi zpracování. Poté se třešně oloupou a zrna se zbytky dužiny se fermentují společně s enzymy, sušenými třešněmi a šťávou z cukrové třtiny. Díky této kombinaci vzniká mimořádně intenzivní a neobvyklý chuťový profil. Pro maximální přesnost je pak káva strojově sušena při pečlivě kontrolované teplotě.
Promytá Etiopie po oloupání standardně fermentuje ve vodních nádržích bez přidaných aditiv a následně se suší na afrických postelích.
Na co se hodí:
Skvělá volba pro Hoop, Pulsar, V60, batch brew, Aeropress nebo jiná filtrovací udělátka. Fantasticky chutná také na espressu.
Doporučení baristy:
Nejlepší chutě dosáhnete, když kávu zalijete vodou o teplotě 100 °C. Vyšší teplota kvůli možnému „spálení“ zrna je mýtus. Pražíme ho při 600 °C, takže ho nemáte jak „spálit“. Za všech okolností používejte filtrovanou nebo balenou vodu s alkalinitou v rozsahu 60-80 ppm.
Dobré vědět:
Pro přípravu filtrované kávy vždy používejte zrna nejdříve 7 dnů od data pražení. Po 1. otevření nechte balíček alespoň 4 hodiny vyvětrat, než kávu začnete připravovat. Předejdete tím nechtěným hořkým tónům v chuti.
Obsah balení:
Balení obsahuje praženou zrnkovou kávu arabica ve zvoleném množství.
