Volejte sláva a třikrát se radujte, perfektní kafíčko od Césara hlásí návrat.
Jak chutná:
Jako červené ovoce, kakao, květinky
Zpracování:
Césarovi pracovníci nejdříve sesbírají ideálně zralé třešně kávovníku a následně je v tenkých vrstvách rozmístí na sušící postele. Sušení trvá přibližně 10 dnů. Pracovníci je pravidelně prohrnují, aby bylo sušení rovnoměrné. Při dosažení určité vlhkosti se usušené třešně oloupou a jsou exportovány k nám do pražírny.
Na co se hodí:
Espresso, mléčné nápoje a filtr
Doporučení baristy:
Ná kávovaru nastavte tlak 6 barů a teplotu 93°C. Pomelte 18 g kávy a ve 30 vteřinách extrahujte 42 g výsledného espressa. Upravujte výstup dle preferencí.
Za všech okolností používejte filtrovanou nebo balenou vodu s alkalinitou v rozsahu 60-80 ppm.
Dobré vědět:
Pro přípravu espressa vždy používejte zrna nejdříve 10 dnů od data pražení. Po 1. otevření nechejte balíček alespoň 24 hodin vyvětrat, než kávu začnete připravovat. Předejdete tím nechtěným hořkým tónům v chuti.
Obsah balení:
Balení obsahuje praženou zrnkovou kávu arabica ve zvoleném množství.
