Ptáte se co je boomerské espresso?
Jan a Vendulka Zábojníkovi z brněnské kavárny Take5 by vám řekli, že je to kafíčko, ze kterého lze připravit espresso receptem 18 g dovnitř a 36 g ven.
A to je přesně Sunday espresso!
Pražíme ho přesně tak, abyste si užili hutné espressoidní tóny, ale také velmi příjemnou a obohacující šťavnatost.
Jak chutná:
Po kandovaném angreštu, amarettu, čokoládě a marcipánu
Složení:
50% Keňa, SL28 a SL34, promyté zpracování, Kirinyaga
50% Kolumbie, Caturra, promyté zpracování, projekt Huitaca
Na co se hodí:
Espresso a mléčné nápoje.
Doporučení baristy:
Ná kávovaru nastavte tlak 6 barů a teplotu 93°C. Pomelte 18 g kávy a ve 30 vteřinách extrahujte 36 g výsledného espressa. Upravujte výstup dle preferencí.
Za všech okolností používejte filtrovanou nebo balenou vodu s alkalinitou v rozsahu 60-80 ppm.
Dobré vědět:
Pro přípravu espressa vždy používejte zrna nejdříve 10 dnů od data pražení. Po 1. otevření nechejte balíček alespoň 24 hodin vyvětrat, než kávu začnete připravovat. Předejdete tím nechtěným hořkým tónům v chuti.
Obsah balení:
Balení obsahuje praženou zrnkovou kávu arabica ve zvoleném množství.
