Správné skladování kávy se může jevit jako oříšek. Tím spíše, že káva ztrácí své vlastnosti rychleji, než nám vtloukají do hlavy různé rádoby poučky. Problém je to především u velkých balení, která jsou výhodnější, ekologičtější, ale většinou nám stojí doma několik týdnů, ne-li měsíců.
Naštěstí nemusíte nad kilovými baleními lámat hůl. Existuje kouzelné místo, které kávu ochrání a má ho doma každý.
Tramtadadá:
Mrazák!
Jak uchovávat kávu v mrazáku
Postup je snadný:
- Balení otevřete, zatřepte jím a znovu ho zavřete 24 hodin před tím, než budete kávu porcovat. Zrna potřebují vydechnout.
- Poté si kávu navažte na jednotlivé porce (v sáčcích, krabičkách) a ty vložte do mrazáku.
- Důležité je hlídat si čas a opravdu se pustit do porcování den po otevření balíčku. Je-li vaším cílem zachovat vlastnosti čerstvé kávy, nemá smysl to dělat po týdnu – tou dobou už ztratí na své kvalitě.
- Až budete mít chuť na kafíčko, vytáhněte si porci a ihned zrna zpracujte. Nečekejte, až povolí.
Tímto způsobem vám káva doma vydrží déle při zachování svých kvalit. Klíčem k úspěchu je držet se odvažování a nezjednodušovat si to tím, že do mrazáku vložíte celé balení. Neustálým šoupáním balíčku tam a zpět by vám káva mohla zvlhnout a tím by její chuť vzala za své. Jakmile jednou zrna z mrazáku vytáhnete, už je tam nevracejte.
Můžu skladovat kávová zrna také v lednici?
Stručně: ne.
Skladování zrn v lednici neprospěje vůbec ničemu, ba právě naopak. Jak jsme si řekli, vlhkost kávě neprospívá. Problém je, že lednici otevíráme několikrát denně. Při každém otevření se teplý vzduch dostane dovnitř, ochladí se na studeném povrchu potravin a vlhkost z něj zkondenzuje.
Navíc, kávová zrna pohlcují pachy a rozhodně nechcete, aby vám výběrové kafíčko vonělo po romadúru.