Jak chutná:
Jako Raffaello, kokos a tropické ovoce.
Zpracování:
Edinson nejdříve ideálně zralé kafíčkové třešně vytřídí od defektů a 24 hodin je oxiduje v plastových sudech, což je důležitý krok pro následnou fermentaci třešní s enzymy, protože kafíčkové třešně pak tuto fermentaci lépe snáší. Třešně nasucho odslupkuje a 72 hodin je fermentuje společně s kokosem a enzymatickým výluhem, který pomáhá absorbci kokosu přes pergamen, který chrání kávové zrno. Pro precizní kontrolu nad sušením používají na Quebraditas elektrické sušičky, které zrno kvalitně usuší již za 72 hodin, což je obrovská úspora času a Edinson tak může velmi rychle ověřit kvalitu produkce.
Na co se hodí:
Vysypete obsah sáčku do hrníčku a zalijete 160 g teplé nebo studené vody. Dobře zamíchejte. Milovníci mléčných nápojů zalijí instant mlékem. Kdekoliv, kdykoliv.
Doporučení baristy:
Nejlepší chutě dosáhnete, když kávu zalijete vodou o teplotě 70 °C. Ideálně používejte filtrovanou nebo balenou vodu s alkalinitou v rozsahu 60-80 ppm.
Obsah balení:
Balení obsahuje 5 porcí instantí kávy po 3 g.
